公立大学法人福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科・臨床栄養学研究室（野口研）

農園day

今日は久しぶりに農園の近況をお知らせします。
　
　野口研の農園は、他の研究室やサークルにもお貸ししていて、水やりはその方たちと交代でやっています。
　野口研の当番は月曜と金曜（責任重大）なので、今日は夕方涼しくなってからみんなで水やりに行ってきました(´ー｀)
　
　トマトがたくさん(*＾▽＾*)
　ミニトマトはまるいのと細長いのの2種類収穫♪ すごく甘くて味が濃い！
　大玉は来週くらいに収穫できそうです。
　
　枝豆もさやができてます（実はまだほとんど入っていませんが）。
　収穫が楽しみ（´▽｀　）
　

誕生日会＆国家試験合格祝い♪

　今日は、研究室メンバー3人（4・5月生まれ）のお誕生日会＆院生の管理栄養士国家試験合格祝いの昼食会がありました。
　料理はもちろん手造り!　メニューは、パスタ（2種類！）とぎょうざの皮のピザ、大根と玉ねぎのサラダ、デザートにプリン♪　3人でつくってくれたので、食べる人数が多くて大変だったと思います・・・（＾ ＾；）
　 今回は祝っていただく側だったので、何もしてないのが申し訳ないくらいすてきなお昼ごはんでした（*´▽｀*）　贈り物でかわいいマグカップをいただいたので、大切に使わせていただきますm(_　_)m

お昼ごはん♪

　今日のお昼は、昨日の予定通り、きのこご飯＆なめこ汁でした（＾￢＾）　
それと、昆布の佃煮、甘長唐辛子のひき肉あんかけ、豚みそ♪　おなかいっぱいいただきました。




　 最近なぜか、管理人さん（？）が毎日のように学内で採れた梅の実を袋いっぱい届けてくださいます(＾◇＾ ;)なので、氷砂糖とはちみつで梅ジュースを漬けることにしました。洗って乾かしていると桃のようないいにおいが・・・（*´ー`)

びわ狩り

　今日は午後からびわ狩りをしました。高い所に登って、高枝切りばさみで収穫しました。
「落ちたら危険だね・・・」と言いながら、ちょっと無理？という場所に生っているの実も食い意地でゲット（*´∇｀*）
ついでに近くに生っていた杏も収穫し、早速ジャムを煮てみました　（ ＾ - ＾　）
　
　あと、研究の一環として、雲仙に地域特産品探しに行ってたハルちゃんと先生が夕方にお土産（米、きのこ、みそ、甘長とうがらし・・・etc）をたくさん持って帰ってきたので、明日のお昼はきのこご飯となめこ汁の予定♪
楽しみです( ＾∇、＾ )

食品産業創造展に参加しました。

　ほぼ1か月ぶりの書き込みで、気がつけばもう6月です（-_-；）

　農園の作物もだいぶ成長して、小松菜は花が咲き（！）、トマトは青い実をつけ・・・という状態です。
イタドリが耕作地に侵攻してきていたので、先日は草刈り＋草抜きを行いました。
かなりすっきりして、収穫も楽しみです。

　また、先々週は、マリンメッセであった「食品産業創造展」に、福岡女子大を代表してブースを出してきました。パンフレットを配りつつ、空いた時間にはいろいろとおいしいサンプルを試食してお腹いっぱいになりました（´▽｀；；）
　

農園の様子

今回は農園の様子を報告します。
3月末に植えた苗や種が元気に成長しています。
今育てているのは、枝豆、水菜、小松菜、五寸人参、なす、トマト、じゃがいも、きゅうり、ピーマン、ハラペーニョ、ヤマトイモです。きゅうりは土が合わないようで、2年連続で枯れてしまいました・・・。
研究室の農園係さんがいつも水をあげてくれて、種で植えた枝豆、水菜、小松菜、五寸人参、じゃがいもも芽をだしています。
食いしん坊が多い研究室なので、食い扶持をまかなえるよう元気に大きくなってもらわなければ・・・人（´▽`；）

2009年度初の書き込みです♪

2009年度が始まって1週間余りが過ぎました。

あみだくじでブログ係に決まった越口です。
たまーに書き込みをしていこうと思うので、興味のある方は目を通してください。

福女栄養の3年生からの、研究室への疑問（1日の流れ、研究やゼミの内容・・・など）にもお答えできたらと考えています。気になる事があったら気軽に質問してください。もちろん直接研究室に来てもらってもかまいません。お茶とお菓子（運がよければ）くらいはついてくるかも（？）

今後は研究室でのイベントや、農園の作物の成長等お伝えしていきたいと思います。
ではまた次回　（ ＾－＾ ）/

柿たくさん

うきは市の美味しい柿をたくさん送っていただきました。
この柿は規格外だったり、ちょっとキズありだったりで
売り物にならないもの(T_T)
けど、味は特級品です♪

せっせと皮をむいて冷凍したり、寒天で固めたりしました。
あっ、もうつまみぐいしてる人もいます。



by秘書らいす

福津市食育フォーラムに参加

本日は、「福津市食育フォーラム」に研究室の学部生全員が参加してきました。
お手伝いとしては、主に受け付けを担当させていただきました。
今日のために、研究室オリジナルポロシャツを作りました。

次は、１１月１日（土）開催の食育祭ふくおか（春日市）にも、
福岡女子大学・野口研として参加します。

研究室配属決定しました♪

今年の３年生から、3年生後期から研究室配属になります。

具体的には、
・卒業研究
・栄養健康科学総合演習
・栄養健康科学基礎演習
の科目を研究室にて履修するということです。

今年の野口研配属は、以下の5名となりました。
　北島さん
　越口さん
　田中さん
　南さん
　松尾さん

そして、早速歓迎会の日程検討に。。。
今のところ、10月1日の後期最初の日の昼食会にしようかと思っています。
ちなみにその日の午前中は3年生は「臨床栄養学実習（野口担当）」ですので、
僕と一緒に研究室に戻ってきたら良いかなぁと思っています。
（上級生が昼食歓迎会の準備をしてくれることでしょう）


そして、野口研では３年生から普通に卒業研究をやっていきます。
そのために、研究室には３年生にも全員に個別デスクとノートパソコンを１台ずつ準備します。（もちろんネット対応、レーザープリンター利用可）
研究室のセミナーにももちろん参加してもらいますし、学会にも参加します。
前期が終了したところで、メールや個別ミーティングをしながら、
各自の研究テーマを決めていきましょう。


そんな感じで、研究室のバージョンアップ。

10月からは、大学院生2名、４年生４名、３年生５名、秘書２名の研究室となります。

研究室メンバー紹介・大学院修士２年

氏名：金本郁美
学年：修士２年

研究内容
1.研究題目
「地域中核医療機関における臨床栄養ケア・マネジメントシステムの有効性の検証」（医療機関との共同研究）
研究内容
1）栄養管理・栄養評価における管理栄養士業務の実際と役割
管理栄養士の業務に焦点をあて、業務内容、時間や意識について調査し実態を把握する。さらに臨床栄養ケア・マネジメントの有効性を検査値などのデータから客観的に評価し、管理栄養士・栄養士の活動が患者QOL向上にもたらす効果を検証する。
2）現場で働く栄養士の意識調査
アンケートにより管理栄養士自身が能力向上のために行っていることを調査する。他職種、地域、学会、他の病院等、外との交流の状況を把握し、情報収集の方法や意識について検討する。

2.研究題目
「特定健診・保健指導における管理栄養士の役割～食行動の変化と生活習慣の改善～」
研究内容
1）2008年4月から始まった特定検診・保健指導に先駆け、特定非営利活動法人（NPO）としての組織を設立し、地域住民が主体となり自分の身体の現状を正しく理解した上で生活習慣を改善していくことを目的とし「健康づくり講座」「メタボリックシンドローム予防・改善塾」の二つの事業を行った。これらの事業で得られた健診前後での身体計測値や食事摂取量などのデータを解析し、特定健診・保健指導における管理栄養士の保健活動の有効性を検証する。


進路
未定。病院管理栄養士を希望。

研究室での流れ
＜月曜～金曜＞
午前中は文献検索とゼミの課題、統計の勉強。
午後は論文作成。
火曜日、水曜日の午後は大学院の授業。
10時頃登校。平均15時間以上は研究室にて研究。
＜土曜、日曜＞
午後から登校し、平均12時間以上は研究室にて研究。
＜その他＞
月に1度NST勉強会に参加。その他勉強会等は積極的に参加。
7月からは研究・臨床栄養師の研修のため、共同研究先の医療機関へ。

国家試験対策
昨年、対策プリントを作成・配布。今年も修士１年の院生が引き継ぎ、配布。
毎年修士1年生が担当。

研究室メンバー紹介・大学院修士１年

氏名：宮里斎
学年：修士１年


研究テーマ：「保健指導による食行動の変化と生活習慣病の改善」

研究内容：
目的：地域住民主体の、自身の身体現状を理解した上での生活習慣の改善
　　　NPO法人と地域の医療・教育・研究機関連携による保健活動の有効性の検証
方法：健康講座などを実施し、臨床検査など各検診結果に基づいた栄養指導を行い３ヶ月後再度同様の検診を行った。
結果：穀物エネルギー比と脂質エネルギー比に負の相関がみられた。
考察：脂質摂取量減少とともに、穀物摂取量の増加をあわせた栄養指導を行うことでより効果的な生活習慣改善が期待できる。NPO法人主体で、地域の他職種連携による地域住民の意欲を高める事業展開ができた。


卒業後の進路：
・まだ具体的には決めておりませんが、地域住民や日常生活と密着した分野において、病気の予防や健康づくりに関われる仕事を希望しているので、これからの研究活動における貴重な経験を就職に活かせるようしっかり取り組んでいきたいと考えております


研究室での１週間の流れ：

【修士１年生　　2008年前期時間割】
人間環境学特論
栄養学特論
食品微生物学特論
臨床栄養学特論
生物化学特論
人体解剖学特論
調理科学特論

１日の過ごし方
　 8〜9時頃登校
→午前中　　授業やミーティングの課題作成
→昼食
→午後　　　授業やミーティングの課題作成、研究の文献検索など
→夕方以降　　研究の文献検索、統計の勉強など
・ 農園作業
農作物への水やり(朝、夕方)、石拾い、苗育てなどを自分のスケジュールと相談しながら自主的に活動しています


研究室での国家試験対策について：

【国家試験対策プリントの配布】
・『管理栄養士国家試験問題集』のプリント(問題16ページとその解答)を、毎週金曜日に配っています
・新しく改訂された問題集を解きたいなどの要望があれば、その要望に対応して変更していく予定です

研究室メンバー紹介・卒業研究４年生

氏名：山口真利果
学年：４年

研究テーマ：
「小学生から中学生への食意識・食行動の変化について」

研究内容：
兵庫県明石市にある食育推進校Ａ小学校で、児童とその保護者に「食生活に関するアンケート」調査を実施する(H17から毎年実施)。
また、Ａ小学校の多くの児童が進学するＢ中学校でも、同じ内容のアンケート調査を今年より新たに実施する。
この調査では、小学生から中学生への食意識・食行動を経年的に分析し、①Ａ小学校・Ｂ中学校における食に関する介入ポイントを探ること、②小学校での食育の有用性③中学校での食育の必要性を検討することを目的としている。


卒業後の進路：
未定
・食品メーカー
・保育園等

研究室での１週間の流れ：
【ある一週間の流れ】
月曜〜１限：教職の授業、２限：研究、５限以降：卒研・国試
火曜〜朝から３限まで就活、４限以降：卒業研究
水曜〜１・２限：解剖生理学、３・４限：研究
木曜〜１・２限：研究報告書の作成、３限：ミーティング、４限：研究報告会、５限以降：
金曜〜朝：農園水やり、国試、２・３・４・５限：卒研、放課後：農園


研究室での国家試験対策について：
・クエスチョンバンクの問題を解く
・国家試験の問題を先輩にコピーしてもらい解く

研究室メンバー紹介・卒業研究４年生

氏名：徳永美希
学年：4年

研究テーマ：
「私立高等学校生徒の食と運動への意識および体型の違いによる食行動への影響の食教育前後での変化」

研究内容（２００文字程度）：　
私立高等学校3校の2年生の生徒を対象に「食や運動への意識に関するアンケート調査」および「食物摂取頻度調査」を家庭科の食物分野の教育の前後で行い、高等学校生徒の食習慣や運動習慣の変化について調査・研究しています。
家庭科の食物分野の教育前後での高等学校生徒のこれらの実態をふまえ、家庭科の授業の中でどのようなことを生徒に伝えていくべきなのかなどについても、今後、考えていきたいと思っています。



卒業後の進路：
未決定です。
大学院に進学してより専門的なことを学んだ後で、病院の栄養士として働くことを現在は希望しています。



研究室での１週間の流れ：
＜月～金＞
8時30分頃から10時頃までは、国家試験の勉強をしています。
教職の授業が水曜日の1限にあります（年間8回、前期：5回、後期：3回）。
10時から12時頃までは、文献検索や課題をする時間にしています。
午後は、主に研究のデータの解析をしています。
朝や夕方などに農園をする日もあります。
＜土日＞
気が向いたときや、やることがたくさんあるときには、学校に来て勉強や課題をしたり、研究を進めたりしています。
＜その他＞
近くで勉強会などがあるときには、できるだけ勉強しに行くようにしています。



研究室での国家試験対策について：
先輩が作成した国家試験の対策プリントを解いています。また、臨床栄養学の授業と、解剖生理学の授業を受けに行っています。

研究室メンバー紹介・卒業研究４年生

氏名：杉本奈央
学年：4年

研究テーマ：
「一般企業における従業員の食物摂取・食行動の課題と、行動変容に繋がる生活記録媒体の作成」

研究内容：
平成20年度より特定健診・保健指導がいよいよ始まり、メタボリックシンドロームの概念を導入した生活習慣病予防対策が全国各地で進められている。それに伴い、勤労世代の肥満改善や肥満予防への関心も高まり、企業も自主的に従業員の健康づくりに取り組んでいる。
本研究の目的は、ある一般企業従業員の食知識・食行動・食物摂取状況・生活習慣の現状と肥満者の特徴を把握し、今後の教育プログラムを有効に進める為の課題を整理することである。


卒業後の進路：人材業界（医療）　㈱メディカル・コンシェルジュ　福岡エリア


研究室での１週間の流れ：
・活動時間９：００～１７：００（決まっていないので自主性に任せられている）
朝：メールチェック、スケジュール確認、時間がある時は国試対策
昼ごはん：いる人みんなが自然と集まってきて食べる♪情報交換♪
昼以降：個人の課題

・今日、今週は何をここまでする、と自分で決め、野口先生と相談しながら進めます。
たまに課題が出たり、作業を頼まれますが、社会人0年目と思って活動すると、毎日とても勉強になるし、楽しいです♪


研究室での国家試験対策について：
・院1年目の先輩が、毎週虫食い問題のプリントを用意してくれます。
・参考書がたくさんあるし、分からない問題は教えてもらえますが、研究との両立は自分で計画的に☆土日頑張ってる子、平日朝頑張ってる子、様々です。

研究室メンバー紹介・卒業研究４年生

こんにちは。

今日は、のぐち研の紹介をしようと思います。
3年生が研究室を決める参考になれば、いいかなぁと…
ということで、研究室決めの参考になりそうな情報を公開しまーす。

氏名：喜多村千尋
学年：4年

私の研究テーマは…
「3世代食環境調査研究」です。

この研究は、高齢者と、これから高齢者となる中年者、若年者を対象として、食生活の実態を把握し、今後の高齢化社会に向けたよりよい食環境の整備のあり方について検討するための基礎資料を得ることを目的としています。外食への意識調査も含んでいます。
全国6地区(北海道・東北地区、関東地区、東海・北陸地区、近畿地区、中国・四国地区、九州地区)の栄養士・管理栄養士養成課程施設に在籍する学生308名学生の祖父224名、祖母262名、父259名、母267名調査対象者とし、質問票を用いて食事や生活習慣についての調査を行いました。
　現在は、データをグラフ化して、世代別、地域別、意識別に特徴を見つけていっています。


卒業後の進路について…

現在、就活中で、福祉施設の管理栄養士を目指しています。
栄養士として働きたいと思っているので、福祉施設以外にも委託や病院なども視野に入れて就活してます。


研究室での１週間の流れは…

月曜日
午前：水やり(当番制)、メールチェック、国試の勉強、研究
午後：ミーティング、研究、水やり(当番制)

火曜日
午前：メールチェック、国試の勉強、研究
午後：ミーティング、研究

水曜日
午前：人体生理学、解剖学(濱田先生の授業を受けさせてもらっています)
午後：メールチェック、研究

木曜日
午前：メールチェック、国試の勉強、研究
午後：ミーティング、研究

金曜日
午前：メールチェック、国試の勉強、研究
午後：研究


研究室での国家試験対策について…

・受験必須例文問題集のプリント
大学院の先輩に、毎週、見開き8ページ分印刷してもらい、各自で問題を解き進めています。

・過去問
本試験の過去問を印刷し、各自で問題を解き進めています。

・その他
大学院の先輩から、国試の勉強法、本試験の話など様々な情報を提供してもらっています。


最後に…
研究室のことで、何か聞きたいことがあったら、ぜひ研究室訪問に来てください☆

いたどりジャム

今年ののぐち研は農園があついです。

学内の荒れ地を開墾し、農園を作ってしまいました。
農園の状況については後日報告するとして、
まずは開墾と共に伐採、収穫された大量のいたどりの活用方法についてご報告します。


いたどりは「すかんぽ」とも呼ばれる多年草の植物で、4〜5月にかけて採れます。
成長すると1mくらいになります。


☆いたどりジャムの作り方☆
材料：いたどり400g、砂糖300g、レモン汁大さじ2

1.　いたどりの葉と先端を切り落とします。
2.　皮のまま小口切り（節は除く）。
3.　鍋にいたどり、砂糖、レモン汁を入れ弱火にかける。
4.　アクをすくってコトコト煮込む。
5.　好みの固さになったら出来上がり♪

☆皮のまま使うことで、ほのかなピンク色になります。
　　味も、皮のままの方が美味しかったです。
☆節は繊維が多いので除きましょう。
☆ホームベーカリーでも簡単に作れます。


色々な方法を試しましたが、この方法が一番美味しく出来ました。
研究室では加熱はホームベーカリーを使いましたが。
フードプロセッサーも試しましたが、小口切りの方が歯ごたえがあって美味しいです。
また、アク抜き、皮剥きもしないほうが風味が良いものができました。

ぜひ皆さんも、いたどりジャムを試してみて下さい。（郁美）

お誕生日

４月になり、研究室のメンバーも新しくなりました。

新年度、最初の担当はいくみです。

今年ののぐち研も、キャラ濃いです。


去年同様、入学式の日（４月４日）の夜はお花見でした。


そして、４月１１日は野口先生のお誕生日会です。




お料理はもちろん、みんなの手作りです。


生地に小豆の皮が入ったピザです。




特製、生春巻き



サラダはバルサミコが入ったオリジナルドレッシングで。



ロールケーキも手作りです。なおちゃんの技術が光ります。
アイスはパッシモのリキュールがきいてて、大人の味です。




名札の上を注目してください。
研究室での先生のマスコットの「おひゃくしょうのヤン」です。
これは、みきちゃんがフェルトで作ってくれました。



そして、まどかちゃん力作の「BAR NOGUCHI」のプレートと、裏はみんなからのメッセージカードです。






昼間は農園でおひゃくしょうさん、夜は「BAR NOＧUCHI」で、バーテンダーです。
ぜひ一度、ご来店ください♪

卒業研究発表抄録

今週末の土曜日は待ちに待った（?!）卒業研究発表会です。
ということで、まずは昨年末に提出済みの抄録を公開。
１年生から４年生までたくさんの人が見に来てもらえるとうれしいです。
ちなみに、野口研は発表順は最後です。

〜〜〜〜〜
私立高等学校生徒の食と運動への意識および体型の違いによる食行動への影響

臨床栄養学研究室　　　　藤　三沙希

【目的】現在の高等学校生徒の食習慣や運動習慣などの実態を把握し、今後の高等学校生徒に対する効果的な食教育について検討することを目的とした。
【方法】兵庫県内の私立高等学校3校を選択し、2年生の生徒へ食や運動への意識調査および食物摂取頻度調査を行った。意識調査では、日常生活、食意識、運動意識、メタボリックシンドロームの知識などの回答を得た。食物摂取頻度調査には、エクセル栄養君FFQg Ver.2.0を用いた。BMIにより、“やせ”（BMI＜18.5）、“やせぎみ”（18.5≦BMI＜21.0）、“普通”（21.0≦BMI＜23.0）、“太りぎみ”（23.0≦BMI＜25.0）、“肥満”（25.0≦BMI）の5群に分類し、食行動との関連を解析した。
【結果】平均した朝食欠食率は10.1％、定期的な運動をしている生徒は66.4％であった。食物摂取頻度調査において“太りぎみ”群と“肥満”群を比較すると、魚介類は“肥満”群で有意に高く（p＜0.05）、肉類や乳類、菓子・嗜好飲料、砂糖類、油脂類は“肥満”群で少ない傾向にあった。女子生徒においては、その他の野菜・きのこ類が“肥満”群で有意に高かった（p＜0.05）。女子生徒の“肥満”群において、たんぱく質エネルギー比率16.4±1.8％、脂質エネルギー比率35.2±5.1％、炭水化物エネルギー比率47.6±5.8％であった。

〜〜〜〜〜
小学生の不定愁訴と生活習慣の関連

臨床栄養学研究室　　　　仲山　薫

【目的】現代に生きる児童の食生活や生活習慣に関する意識、行動等を的確に把握するとともに、その問題点やニーズ等を調査し、今後の食育活動の充実、および児童の豊かな日常生活に資することを目的とした。
【方法】教育委員会によって指定された食育推進校（都市部1校および農村部1校）の小学校全学年児童を対象とした。低学年用と高学年用の2種類の自記式アンケートを用い、アンケート内容は平成17年度「児童生徒の食生活等実態調査」（独立行政法人日本スポーツ振興センター）に準じて作成した。
【結果】「早寝、早起き、朝ごはん」を中心とした食育の推進により、両校とも食事のマナーおよび食意識の向上が見られた。特に、給食が大好きな割合、食事のあいさつをする割合などは、両校とも年々上昇した。朝食欠食率は、10％前後存在し、朝食を食べない理由は両小学校とも「食欲がないから」との回答が最も多かった。夕食はほとんどの児童が家族と一緒に食べていたが、朝食を１人で食べる割合は年々上昇傾向にあった。就寝時刻の違いは都市部と農村部でほとんど見られなかったが、起床時刻においては農村部の小学校の方が平均30分ほど早いことがわかった。不定愁訴においては、農村部と都市部で同程度見られた。


〜〜〜〜〜

投稿はのぐちでした。

新年挨拶

いつまでも去年のファッションショーではあかんでしょ。
ということで、「元ファッションショー・モデル」の３人が投稿しないので、久々にのぐちより、記事投稿します。



２００８年始まったということで、本年もよろしくお願いいたします。



まずは、これから。

ファッションショー♪

かおるんです！

のぐ研3人娘☆ファッションショーのお手伝いをしました。

きれいなドレスを着せてもらってドキドキです♪

髪型もバッチリきめてもらいました。



濃いーメイクでひきつり笑い・・笑

楽しかったですー☆

忘年会

かおるんです♪

のぐち研忘年会しましたー☆

ｉｎもつ幸（もつ鍋ランキング1位）

すーーーっごいさっぱりしてて、お野菜＆モツたっぷり♪
上に載ってる餃子の皮もおいしかったぁ。

2次会は超ハイテク野口先生宅で☆
研究室で作ったシフォンケーキをつつきながら

ノンオイルにもかかわらず、しゅわしゅわでふあふあでおいしかったです♪

先生んちにあったルパン＆パフィーのＤＶＤ鑑賞会もしました。
「裏切りは女のアクセサリーだぜ」ｂｙルパン　笑
私ももっと女のアクセサリーを身につけなくてはっ！


ルパン１話しか見れなかったので、ぜひまた見に行きたいと思います★

日本栄養改善学会若手の会冬季シンポジウム

発表しました☆
2度目の学会発表です。

あ、どーも！お久しぶりのかおるんです。
最近更新していなくてゴメンナサイ。。。

10分間の発表のための準備がいそがしくて。
今終ってほっとしてます♪


まずは受付☆


かおるん発表


みさき発表


いくちゃん発表


みさきといくちゃんは若手発表賞をいただきました☆
おめでとー♪


もうすぐ2008年！！
来年もがんばっていきましょう★

日本栄養改善学会若手の会冬期シンポジウム内容決定

日本栄養改善学会若手の会第２回冬期シンポジウムプログラム


８：３０〜９：００　受付

９：００〜９：０５　開会・世話人代表挨拶
　日本栄養改善学会若手の会世話人代表・金城学院大学・丸山智美

９：０５〜９：３０　教育講演
　「特定健診・保健指導の実践と課題」
　日本栄養改善学会若手の会世話人副代表・福岡女子大学・野口孝則


９：３０〜１０：２０　一般演題（１）（基礎栄養学研究分野）
　座長：高橋徹（美作大学）、野口孝則（福岡女子大学）

　一般演題１
　　肝臓の脂質沈着・線維化における高脂肪コレステロール飼料の影響
　　—非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）モデル開発—

　　○北森一哉1）、野口知里1）、小林身哉1）、土倉覚2）、
　　安井菜穂美3）、池田克巳3）、家森幸男3）、那須民江4）
　　1）金城学院大学・生環境、2）SHR等疾患モデル共同研究会、
　　3）武庫川女子大学・薬、4）名古屋大学・医

　一般演題2
　　ラット体内ビタミンE濃度の調節因子に関する研究

　　○阿部稚里1）、池田彩子2）、山下かなへ3）、市川富夫2）
　　1）三重短大・生活科学、2）名古屋学芸大・管栄、3）椙山女大・食栄

　一般演題3
　　カロチノイド合成遺伝子(crt-オペロン) を導入した腸内フローラの形成と
　　　腸管免疫改善の試み
　　○小江 まなみ、有働　武三
　　東筑紫短期大学 食物栄養学科

　一般演題4
　　非水溶性食物繊維の下痢緩和作用と作用機序の解明

　　○高橋徹1）、川田由香1、2）、加藤雅子1）、田原彩1）、
　　神田知子2）、丸山智美3）、田所由加1）
　　1）美作大学、2）山口県立大学、3）金城学院大学

１０：２０〜１０：３５　休憩


１０：３５〜１１：１０　一般演題（２）（実践栄養学研究分野）
　座長：宗像壽子（福岡女子大学）、神田知子（山口県立大学）

　一般演題5
　　学校と家庭の連携した食教育がいきいきとした小学生をつくる

　　○ 仲山薫、藤三沙希、金本郁美、野口孝則
　　福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科

　一般演題6
　　私立高等学校生徒の食・運動・体型に関する行動学

　　○藤三沙希1）、吉野喜美子2）、仲山薫1）、金本郁美1）、野口孝則1）
　　1）福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科、2）神戸龍谷高等学校

　一般演題7
　　大学生協食堂の年間利用定期券（ミールカード）を購入した男子大学生の
　　　食生活の現状

　　○神田知子1）、奥村仙示2）、佐久間理英2）、高橋徹3），
　　丸山智美4）、久保田恵5）、西山剛６）、金里剛７）

　　1）山口県立大学、2）徳島大大学院、3）美作大学、4）金城学院大学、
　　5）岡山県立大学、6）大学生協中国・四国事業連合、7）下関市立大学生協



１１：１０〜１１：４５　一般演題（３）（実践栄養学研究分野）
　座長：沖田千代（福岡女子大学）、丸山智美（金城学院大学）

　一般演題8
　　特定健診・保健指導における管理栄養士の役割〜未来を担う私たち〜

　　○金本郁美1）、藪下亮2）、石村裕美3）、表具正隆3）、尼子克己2）、
　　森光寿2）、野呂裕子2）、合田清2）、跡田直澄4）、野口孝則1）
　　1）福岡女子大・人間環境、2）神戸学院大・栄養、
　　3）NPO法人ヘルスピア夢ひょうご、4）慶応義塾大・商

　一般演題9
　　チェック表を活用した健診・保健指導

　　○藪下亮1）、金本郁美2）、石村裕美3）、表具正隆3）、尼子克己1）、
　　森光寿1）、野呂裕子1）、合田清1）、跡田直澄4）、野口孝則2）
　　1）神戸学院大・栄養、2）福岡女子大・人間環境、
　　3）NPO法人ヘルスピア夢ひょうご、4）慶応義塾大・商
　
　一般演題１0
　　高齢者に有効な栄養教育方法の検討
　　〜高齢者への教育におけるコミュニケーションの重要性〜

　　○大重優子、牧山亜季、沖田千代
　　福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科



１１：４５〜１１：５０　世話人紹介（第2期：2007年~2009年）


１１：５０〜１２：００　第3回・若手の会夏期研修会のお知らせ
　第3回夏期研修会・事務局代表：高橋徹（美作大学）


１２：００〜１３：３０　休憩＋ポスター展示
（１２：００〜１２：１０　若手研究者発表賞・投票）



日本栄養改善学会若手の会第２回ミニシンポジウム
公開シンポジウムプログラム

１３：３０〜１４：３０　基調講演
　「食事バランスガイドで食育推進」

　福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科・教授
　早渕仁美

１４：３０〜１５：００　事例報告
　「食事バランスガイドを活用した食育活動」

　福岡女子大学大学院人間環境学研究科
　(職場)　　　　 　黒谷佳代
　(大学･地域) 　堺　智美
　(小学校)　　　 　山本美可
　(保育所･幼稚園)　高橋知里

１５：１５〜１５：４５　実践発表
　「食を見つめ食を楽しむ
　　　〜兵庫県明石市立松が丘小学校の食育〜」

　兵庫県明石市立松が丘小学校校長
　中尾幸雄

１５：４５〜１６：４５　シンポジウム
　「食育を福岡から発信！
　　　実践活動の成果とこれからの食育のあり方」

　シンポジスト：九州大学大学院農学研究科・助教 佐藤剛史
　　　　　　　　福岡市健康づくりセンター管理栄養士 肘井千賀
　福岡女子大学人間環境学部 助手 梅木陽子
　福岡女子大学人間環境学部 ３年 田中恵美

　（コーディネーター：福岡女子大学人間環境学部准教授 野口孝則）


１６：４５〜１７：００　若手の会シンポジウム閉会式

祝・研究助成金決定☆

大学HPにも掲載されましたが、野口研ではおめでたいことがまた一つありましたのでこちらにも掲載させていただきます。


「やずや食と健康研究所「食生活と健康研究」助成に大学院生が採択されました」

やずや食と健康研究所「食生活と健康研究」の平成１９年度の助成に、大学院人間環境学研究科栄養健康科学専攻修士課程１年の金本郁美さん（臨床栄養学研究室：野口孝則准教授）の研究が採択されました。

研究テーマ
「医療機関における中高年者に対する臨床栄養ケア・マネジメントの有効性の検証」


詳細はこちら
(外部リンク:http://yazuken.jp/new/20071206/）


～～「やずや食と健康研究所・食生活と健康研究助成」とは～～
「食品・食物・食生活習慣と健康」に関する研究、及び、社会的活動を助成する。具体的には科学的・統計的根拠に基づき、食と健康の関係を明らかにするような研究、及び、食と健康を通じて社会に貢献できるような活動を対象とする。
（やずや食と健康研究所HPより）

河合先生 来福☆

またまたかおるんです♪

１０月２９日、高知医療センターの栄養局長である河合洋見先生が、福岡女子大学にお越しくださいました。
約４時間の講演、お疲れ様でした！
先生の熱い言葉、とても興味深く聞きいっていました。

その日の昼食は、ひじきごはんを作りました☆

焼き芋、カボチャの煮付け、黒豆の枝豆も加わって、とってもステキなお昼ごはんになりました♪

夕食は、月○海に、宗像先生、梅木先生と一緒に行きました。
栄養士同士の議論…かなりすごかったです。
とても勉強になりました。
ぜひまたみんなで語りたいと思います！！

アンジェリ～ナ♪

お久しぶりの更新です★
朝倉在住かおるんです♪笑

１０月２８日、研究室メンバーでアンジェリーナに行きました。
野口先生オススメの、とーーーってもおいしいモンブランのお店です。
三越の地下でモンブラン購入、ソラリアのドトールでコーヒーを飲みながらの優雅なお茶タイムを過ごしました☆

写真、食べかけでｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。。。

みさるんはチョコモンブランで、他の３人は普通のモンブラン♪
焼いたメレンゲの上にたっぷりのカスタードクリームと、濃厚なモンブランのペーストが苦いコーヒーにとっても合う！！
ほんっっっっとおいしくて、幸せなひとときでした（＾＾）
季節限定のカボチャモンブランもあったので、ぜひ食べてみたいです。

ハロウィーン☆パーティ

今日は研究室４階の会（Ｆ4）のハロウィンパーティでした★
のぐち研作のお料理を紹介します♪

まずはレタスたっぷりサラダピザ。

切干し大根炒め＆さといもマッシュ。

みさるんちの柿がたっぷりのカキケーキ。

そしてまだまだあるぞ！みさるんちの柿。

みさるん父が私たちのために拾ってくれたぎんなん。

どれもとーってもおいしかったです♪

集まったのは総勢１４人！！
超盛り上がりました☆

ハロウィンということで、ドレスコードは「仮装」です。笑

そして先生は・・・

若っ！！笑

次はクリスマスパーティ♪
楽しみにしてまーーーす☆

地球人なので・・・

お久しぶりです♪みさるんでーす（*＾▽＾）ノ

この前、かおると地球人会議に参加してきました。


まずは、手嶋さんと一緒に天気のお勉強


地球やばいﾃﾞｽ！！
どうにかしないとっっっ（゜０゜；）



それから稲刈りとさつまいも掘り体験してきました。

田舎の風景に、なつかしいなぁ～って思ってるかおるんです。
かおるんは田舎出身なので（笑）

一日でふたりとも稲刈り＆芋掘りのプロになりました。

しょくぼ代表のかおるんは最後にあいさつを☆

さすが、かおるっっ！！
いろんな人から褒められまくってました。

もらったさつまいもは
スイートポテトパイにしておいしくいただきました。


まだまだたくさんあるから
おいしいさつまいもレシピ大募集中です。
いっぱい教えてくださーい（＾∀＾）♪

藤家の大収穫

本日３度目のかおるんです♪

藤家のかき＆かぼすを使って、おやつを作りました！！

みさきんちでは、毎年かきをカラスにあげちゃうそうです。
ぜ・・・ゼイタク！

そこで、本日お料理大会をしました。
まずは「かきクッキー」これは２階のみなさまにおすそわけしました☆

味は・・・カロリーメイト。。。
けどなかなか好評でよかったー♪

そして「かぼすジェラート」

これは激ヤバです！！
おいしすぎ♪
かぼすの爽やかで濃厚な酸味がお口いっぱいに広がります。
私たち、天才☆笑

普段はちょこっとしぼられるだけのかぼすも、今日はのぐち研のヒーローでした★
最後に、かき＆かぼすを取ってきてくれたみさきに謝辞を申し上げます。笑